Prótidos

• São os mais ricos em azoto, dos 4 nutrientes orgânicos


• Aminoácido é a molécula mais simples dos prótidos


• A união de 2 aminoácidos (a.a.) é chamado dipeptideo


• A união de mais de 2 a.a. e menos de 100 é chamado polipeptideo


• A união de mais do que 100 a.a. proteína


• O corpo humano precisa de 20 a.a.


• Temos 20 tipos de a.a, 12 destes tipos o Homem sintetiza, o nosso consegue fabricar, os outros 8 necessários de retirar dos alimentos são chamados os a.a essenciais


• As proteínas completas são as que contém os 8 a.a essenciais. Existem as desequilibradas, como por exemplo a carne, o peixe, cereais, etc. E existem as equilibradas


• As doenças causadas por carência de prótidos: kwashiorvior (edema de fome), que leva a um atraso físico e mental


• As doenças causadas por excesso de prótidos: gota, reumatismo, problemas cardio-vasculhares (tensão arterial alta, avc, etc.)